Werbung

Gratis bloggen bei
myblog.de

Vitamin B6 (Pyridoxin)

Vitamin B6 ist ein wasserlösliches Vitamin.

Funktionen

Vorkommen

Tagesbedarf

Bei Erwachsenen wird der Tagesbedarf durch folgende Lebensmittel gedeckt:

Mangelerscheinungen

Die Mangelerscheinungen sind nicht zu spezifizieren. Bei schwerem Mangel kommt es zu neurologischen Störungen.

Tipp

Verschiedene Medikamente (wie die Antibabypille) können den Bedarf an Vitamin B6 erhöhen. Besonders bei regelmäßiger Einnahme von Medikamenten ist auf eine ausgewogene Ernährung zu achten.

25.10.06 15:53, kommentieren

Vitamin B2 (Riboflavin)

Vitamin B2 ist ein wasserlösliches Vitamin.

Funktionen

Vorkommen

Tagesbedarf

Bei Erwachsenen wird der Tagesbedarf durch folgende Lebensmittel gedeckt:

  • Drei Becher einprozentiges Joghurt (778 Gramm)
  • Zwei Portionen Champignons (318 Gramm)
  • Ein kleines Ei

Mangelerscheinungen

  • Wachstumsstörungen
  • Entzündungen der Mundschleimhaut und Zunge
  • Hauteinrisse im Mundwinkel

Tipp

Vitamin B2 ist weitgehend hitzestabil. Durch Licht wird es jedoch inaktiviert. Deshalb muss Gemüse schonend gelagert und rasch zubereitet werden.

25.10.06 15:53, kommentieren

Vitamin B1 (Thiamin)

Vitamin B1 ist ein wasserlösliches Vitamin.

Funktionen

Vorkommen

Tagesbedarf

Bei Erwachsenen wird der Tagesbedarf durch folgende Lebensmittel gedeckt:

Mangelerscheinungen

  • Störungen im Kohlenhydratstoffwechsel
  • Appetitlosigkeit
  • Gewichtsverlust
  • Bei schwerem Mangel kann Beri-Beri (neurologische Ausfälle, Skelettmuskelschwund, Herzmuskelschwäche, Ödeme) die Folge sein.

Tipp

Um den Bedarf an B-Vitaminen zu decken, sollte zwei Mal in der Woche ein mageres Stück Fleisch mit Kartoffeln oder Naturreis und Bohnensalat gegessen werden.

25.10.06 15:53, kommentieren

Vitamin C (Ascorbinsäure)

Vitamin C ist ein wasserlösliches Vitamin.

Funktionen

Vorkommen

Pflanzliche Produkte: frisches Obst und Gemüse wie Paprika, Zitrusfrüchte, Kiwi, Hagebutten, Brokkoli, Fenchel, Petersilie, Kartoffeln

Tagesbedarf

Bei Erwachsenen wird der Tagesbedarf durch folgende Lebensmittel gedeckt:

Mangelerscheinungen

  • Müdigkeit
  • Höhere Infektanfälligkeit
  • Schlechte Wundheilung
  • Leistungsschwäche
  • Ein schwerer Mangel kann zu Skorbut (Störung der Knochenbildung, Blutungen von Haut, Schleimhäuten, Muskulatur und innerer Organe) führen.

Tipps

  • Kartoffeln sind eine gute Vitamin C-Quelle.
  • Öfter ein Glas frisch gepressten Orangensaft trinken.

25.10.06 15:53, kommentieren

Vitamin K (Phyllochinon)

Vitamin K ist ein fettlösliches Vitamin.

Funktionen

  • Fördert die Blutgerinnung
  • Wichtig für die Knochenbildung

Vorkommen

Tagesbedarf

Bei Erwachsenen wird der Tagesbedarf durch folgende Lebensmittel gedeckt:

Mangelerscheinungen

Ein Mangel an Vitamin K kann zu Störungen des Blutgerinnungssystems und des Kalziumstoffwechsels führen.

Tipp

Vitamin K ist gegen Hitze und Sauerstoff relativ unempfindlich. Durch die Einwirkung von Tageslicht wird es aber zerstört. Darum sollte Gemüse immer rasch zubereitet werden.

25.10.06 15:53, kommentieren

Vitamin E (Tocopherol)

Vitamin E ist ein fettlösliches Vitamin.

Funktionen

Vorkommen

Tagesbedarf

Bei Erwachsenen wird der Tagesbedarf durch folgende Lebensmittel gedeckt:

  • Ein Esslöffel Weizenkeimöl (7,5 Gramm)
  • Ein gehäufter Esslöffel Sonnenblumenkerne (27 Gramm)
  • Eine große Portion Fenchel (217 Gramm)

Mangelerscheinungen

  • Erhöhte Infektanfälligkeit
  • Veränderungen im Blutbild
  • Störungen des Muskelstoffwechsels und Nervensystems

Tipps

  • Salate mit hochwertigen pflanzlichen Ölen verfeinern.
  • Zwischendurch eine Hand voll Nüsse knabbern.

25.10.06 15:53, kommentieren

Vitamin D (Cholecalziferol)

Vitamin D ist ein fettlösliches Vitamin.

Funktionen

  • Wichtig für die Aufnahme von Kalzium und Phosphor aus dem Magen-Darm-Trakt und deren Einbau in Knochen und Zähne
  • Eine lebenslange ausreichende Versorgung mit Vitamin D und Kalzium kann die Entwicklung von Knochenschwund (Osteoporose) verhindern.

Vorkommen

Der Mensch ist in der Lage, Vitamin D bei ausreichender Sonneneinstrahlung in der Haut selbst herzustellen.

Tagesbedarf

Bei Erwachsenen wird der Tagesbedarf durch folgende Lebensmittel gedeckt:

  • Ein kleines Stück Fisch wie Forelle, Lachs, Hering (25 Gramm)
  • Eine Portion Steinpilze (160 Gramm)
  • Zwei kleine Portionen Champignons (260 Gramm)

Mangelerscheinungen

  • Störungen des Kalziumstoffwechsels
  • Störung der Knochen- und Zahnentwicklung
  • In schweren Fällen kann es zur Knochenstörung (Rachitis) kommen.

Tipps

25.10.06 15:53, kommentieren