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Vitamin B2 (Riboflavin)

Vitamin B2 ist ein wasserlösliches Vitamin.

Funktionen

Vorkommen

Tagesbedarf

Bei Erwachsenen wird der Tagesbedarf durch folgende Lebensmittel gedeckt:

  • Drei Becher einprozentiges Joghurt (778 Gramm)
  • Zwei Portionen Champignons (318 Gramm)
  • Ein kleines Ei

Mangelerscheinungen

  • Wachstumsstörungen
  • Entzündungen der Mundschleimhaut und Zunge
  • Hauteinrisse im Mundwinkel

Tipp

Vitamin B2 ist weitgehend hitzestabil. Durch Licht wird es jedoch inaktiviert. Deshalb muss Gemüse schonend gelagert und rasch zubereitet werden.

25.10.06 15:53

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